Lun. Nov 28th, 2022
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La receta del risola, los rollos rellenos de Indonesia, que se comen como aperitivo junto con la salsa picante.

LA risoles son un plato típico de Indonesia, son rollos de masa (muy parecidos a nuestro brisé) pasados ​​por pan rallado y luego fritos. Los rellenos son de diferentes tipos: el tradicional es con sobras de carne asada, por lo que son un plato clásico de reutilización como los hay en las cocinas tradicionales de todo el mundo. Sin embargo, los risoles también se rellenan con vegetales salteados y queso fibroso.

Se sirven como entrada o como plato fuerte y se acompañan de salsa picante; mientras que en Australia y Nueva Zelanda los risoles se cocinan friendo carne mezclada con huevos, sin envolverla en pasta. En Brasil también se preparan risoles, y el relleno típico es palmito y queso, pero también carne picada y camarones.

Opción de comida
Sin lactosa

Para pastas:


  • Harina 00
    250 gramos

  • Manteca
    100 gramos

  • Cascada

  • Sal fina

Para el relleno:


  • Carne asada
    200 gramos

  • Yemas de huevo
    2

  • Sal fina
    1 pizca

Freir:


  • Aceite de semilla para freír
    1 litro

  • Migas de pan


Copiar-ingredientes
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Preparación

1

Para preparar la receta de risoles, mezcle la harina con la mantequilla y la sal.

2

Pellizca la masa hasta que la mantequilla haya absorbido la harina.

3

Vierta el agua lentamente y deténgase cuando haya obtenido una mezcla homogénea que no se pegue.

4

Dejar reposar la masa durante 30 minutos,

5

Mientras tanto, deshilacha la carne y mézclala con las yemas de huevo ligeramente batidas con sal.

6

Estirar la masa a un espesor de unos 2 milímetros.

7

Recorta círculos de unos 10 cm de diámetro (puedes ayudarte con una taza).

8

Pon un par de cucharadas de relleno en el centro de cada círculo.

9

Dobla los lados hacia adentro y enrolla.

10

Pasar por pan rallado.

11

Freír en abundante aceite caliente.

Resultado

Tres risoles fritos en un plato

Por admin

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